Hähnchen caprese aus dem Pergamentpapier

 

Kochbuch

Hauptspeisen

45 min

400 kcal

Zutaten für 4 Personen:

• 250 g Kirschtomaten
• 125 g Mozzarella
• 6–8 Stiele Basilikum
• 4 Hähnchenbrust­filets (à ca. 150 g)
• Salz, Pfeffer
• 8 Scheiben Parmaschinken
• 4 EL Olivenöl
• Pergamentpapier

kJ k.A.

Eiweiß 42

Fett 24

KH 2

Broteinheiten k.A.

Zubereitung von Hähnchen caprese aus dem Pergamentpapier

1	Tomaten waschen. Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2	Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Vier rechteckige Stücke (ca. 20 x 30 cm) Pergamentpapier zurechtschneiden. Auf je ein Pergamentpapier 2 Scheiben Schinken quer nebeneinander­legen. Darauf je 1 Hähnchenbrust und 2 Scheiben Mozzarella legen. Mit überlappendem Schinken abdecken. Tomaten und Basilikum darauf verteilen. Je 1 EL Öl darüberträufeln.
3	Papier oben und an den Seiten zusammenfalten. Auf ein Backblech setzen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.

Ein Rezept von LECKER